ジメジメとうっとうしい季節になりましたが、初夏から夏にかけては"お豆"の旬ともいえる季節。優しい緑色が爽やかで、食欲をそそります。

豆、いろいろ

豆はいろいろな種類がありますが、代表的なものをいくつかご紹介。

そらまめ

一寸そらまめという品種が主流で、その名の通り一寸（3cm）くらいの大粒。おいしい時期が3日間といわれており、美味しく食べるためには鮮度が命。
天に向かってさやが実るので"空豆"、あるいは蚕のまゆの形に似ているため蚕豆（そらまめ）などといわれています。

いんげんまめ

明の僧侶（隠元和尚）が江戸時代に日本へ持ち込み、その名が付いたといわれています。
細長いさやが特徴的で、熱湯で湯がいてから和え物や炒め物、煮物などに料理されます。

枝豆

枝豆の正体は大豆です。
大豆の未熟な実を枝つきのまま熱湯で湯でて食べたことから、この名前がついたといわれています。

栄養豊富な豆で、うっとうしい季節を乗り切ろう

豆類はたんぱく質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの栄養バランスに優れています。また食物繊維も豊富で、健康づくりに役立つ頼もしい食品です。

大地に根を伸ばし、土を押しのけて芽吹く植物。
豆類にはそれだけの栄養がしっかりと蓄えられているのですね。

ジメジメとうっとうしい季節、そのあとにやってくる暑い夏・・・
キーンと冷えたビールと、塩の利いた枝豆が欲しくなります。

（2008.06.01）