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]]>ジメジメとうっとうしい季節になりましたが、初夏から夏にかけては"お豆"の旬ともいえる季節。優しい緑色が爽やかで、食欲をそそります。
]]> 豆、いろいろ豆はいろいろな種類がありますが、代表的なものをいくつかご紹介。
豆類はたんぱく質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの栄養バランスに優れています。また食物繊維も豊富で、健康づくりに役立つ頼もしい食品です。
大地に根を伸ばし、土を押しのけて芽吹く植物。
豆類にはそれだけの栄養がしっかりと蓄えられているのですね。
ジメジメとうっとうしい季節、そのあとにやってくる暑い夏・・・
キーンと冷えたビールと、塩の利いた枝豆が欲しくなります。
（2008.06.01）
]]>ご利用の皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程なにとぞよろしくお願いいたします。
今後とも、e-eyenetをよろしくお願いいたします。
]]>梅は中国から渡来してから1,300年以上と言われています。
]]> 他の花に先駆けて花を開き、あたりに漂う良い香りから、"春告草（はるつげぐさ）"や"香栄草（かばえぐさ）"などとも呼ばれ、詩歌にも多く登場します。かわいらしい花の容姿と気品漂う香りなどから、日本人に愛されてきた花のひとつです。
鶯もまた、梅と一緒に描かれたり詩に詠まれることが多く、日本人に馴染み深い鳥です。
"歌詠鳥（うたよみどり）"と呼ばれるのは、美しい鳴き声からきた美辞といえます。一方で"経詠鳥（きょうよみどり）とも呼ばれることもありますが、これは「ホーホケキョウ」という鳴き声を法華経とかけたダジャレからきています。
まだちょっと肌寒いピンとした空気と、ぽかぽかと暖かい日差しのもとで見る梅は格別です。そこに鶯が飛んできて「ホーホケキョウ」の鳴き声でも聞ければ、「ああ、日本の春だなぁ」と幸せを感じるひとときになるのではないでしょう。
（2008.03.01）
]]>1人あたり約2.2kg
これは1年間に日本人が食べるチョコレートの量。
最も多いのはドイツで、なんと日本の5倍の約11.1kgだそうです。
（国際菓子協会／欧州製菓協会2004年データによる）
紀元前1000年頃の古代メキシコでは、チョコレートの原料であるカカオは"神の食べ物"として大変崇められていたそうです。17世紀ごろにはヨーロッパ全体にチョコレートが広まりましたが、それでも王族や貴族などの高い身分の人々が口にするものでした。
バレンタインデーに女性が男性にチョコレートを贈る習慣は、日本から始まったそうで、1900年代に始まった神戸モロゾフ洋菓子店の広告や新宿伊勢丹のバレンタインセールといった洋菓子商戦の結果、広く浸透していきました。
チョコレートとともに愛の告白をする日とされてきましたが、現在では夫婦や恋人同士でやりとりしたり、会社の上司や同僚に送る"義理チョコ"、女性同士で贈りあう"友チョコ"なども登場。
最近では、自分のために買う"Myチョコ（自分チョコ）"なども広まり、高級チョコレートの需要が高くなっているようです。
（2008.02.01）
]]>あけましておめでとうございます。本年も、e-eyenetをよろしくお願いいたします。
]]> 七福神めぐりお正月の参拝行事といえば初詣（はつもうで）ですが、"七福神めぐり"にも出かけてはいかがでしょう。
七福神めぐりは、恵比寿神、大黒天、毘沙門天、福禄寿、寿老神、布袋尊、弁財天の七つの神様（七福神）を祀っている寺社を順番にお参りする、江戸時代からの風習です。
さまざまな地域で七福神めぐりのコースは紹介されており、たいていどれもが7つの寺社が歩いて回れる範囲に点在しています。
一年の慶福を祈り、街をゆっくり歩き回るのも、七福神めぐりの楽しみのひとつです。
（2008.01.01）
]]>生姜をすりおろしてお湯を注ぎ、砂糖やハチミツをお好みで加えるだけのシンプルな飲み物、生姜湯。
]]> 飲むと体の芯から温まり、喉のイガイガもスッキリ。風邪のひき始めにぴったりです。生姜は血行をよくして新陳代謝を促進させます。また、寿司の横にそえられていることからもわかるように、健胃、解毒の薬効もあります。葛根湯（カッコントウ）をはじめ、さまざまな生姜の類が漢方の材料になっていることもうなづけます。
すりおろした生姜にお湯を注ぐという基本的な作り方は同じですが、レモンやミカンなどの柑橘類の皮を入れたり、片栗粉でとろみをつけたりと、各家庭で作り方もさまざま。 生姜をすりおろさずに輪切りにして軽く煮出し、紅茶にして飲む方法もあります。
（2007.12.01）
]]>11月1日は"ワン・ワン・ワン"ということで「犬の日」です。
]]> ペットフード工業会、ペットフード公正取引協議会、日本ペット用品工業会、全国小動物用品協会、全国ペットフード卸商協会、ペット用品卸商全国連合会の6企業が協議し、1987(昭和62年) 4月に制定されました。現在のイスラエル地域で子犬と一緒に埋葬された1万年以上前の人間の遺体が発見されたことからもわかるように、イヌと人間の関わりは非常に古くからあるといわれています。
人間は様々な家畜を飼うことを行ってきたわけですが、中でもイヌは家族同然の特別な存在だったといえるでしょう。
イヌは人間と生活していくなかで、家族の一員としての意識を持つことはよく知られています。自分が従うべき主人、自分と同じ、自分よりも下といった順位付けを強く意識するようです。
優れた嗅覚、聴覚、そして人間との親和性を持つイヌは、警察の捜査犬や介助犬、伴侶としての飼い犬以外でも、今後ますますその存在が必要とされてくるでしょう。
（2007.11.01）
]]>「母さんが夜なべをして 手袋編んでくれた・・・」
『夜鍋』とは昼間のうちに終えることが出来なかった仕事を夜中まで行う、いわゆる"深夜残業"のこと。
秋は収穫の時期。
米俵を作ったり筵（むしろ）や縄を編んだり、米の籾摺りなどなど、昔の農家では夜なべをしなければ仕事が追いつかないものでした。
もちろん、農家だけに限らず、職人や町家、夜勤職場でも夜なべは行われてきました。
夜中まで働いていれば、当然お腹が減るものです。
そこで、身体が温まり消化にもよい雑炊や、簡単に煮て食べられる鍋物を夜食として食べていました。そこから、『夜鍋』という言葉がうまれたと言われています。
現在では「夜食といえば、鍋というよりもインスタントラーメン」という方のほうが多いかもしれません。
食事を摂ると血糖値があがりますが、活動している昼間であればエネルギーとして消費されます。
しかし、寝る前（1～2時間くらい前）に食べると、血中の糖分は脂肪として蓄積されることになります。また、消化吸収が遅れて胃腸に残るため、朝起きた時の胃もたれの原因にもなります。
「夜なべ」するとはいえ、受験生の勉強やデスクワークなどでは、砧（きぬた）を打っていた昔の農家の人たちと比べると、エネルギー消費は少ないでしょう。
油こいものや甘すぎるものは避けたり、寝る直前の摂食を避けるなど、夜食の摂り方にも最低限は気をつけたいものです。
（2007.10.01）
]]>素材そのものの美味しさが豊かになる、実りの季節がやってきました。
]]> 旬の食を楽しもうかぼちゃ、栗、松茸、葡萄、秋刀魚 など、秋の味覚。
日本には四季があり、その季節ごとに旬を迎える食材があります。
旬の食材を食べることはその時期に必要な栄養素などを摂ることができ、非常に効率的だと言われています。
身体全体の健康状態を整えることは、目の健康にも必ずつながります。
食卓から季節感が消えてきたといわれる現代。買い物に行くと一年中いろいろな野菜や魚がスーパーに並んでおり、旬がいつなのか分からないという人は少なくありません。
これからはちょっと旬を意識した食事を心掛ければ、自然のパワーを分けてもらうことができるのではないでしょうか。
（2007.09.01）
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「近視矯正手術―治療はたったの10分
「イラスト版 近視矯正手術
「全部わかるエキシマレーザー近視矯正手術
の続編となる1冊。
詳しくてわかりやすいと定評のある巻頭イラストは、前回、前々回から更にブラッシュアップ・追加されている。
手術の技術的な解説に加え、PRK、ウェーブフロントLASIK、モノビジョンを実際に体験した著者のレポートや、近視矯正手術の最前線で活躍しているドクター達のインタビュー、朝日新聞社編集委員 田辺功氏 が参加した対談（患者の言い分、医者の本音）など、読み物としての内容も充実。
ドクターからの特別寄稿では、エキシマレーザーによる老眼手術や有水晶体眼内レンズ（PhakicIOL）など、屈折矯正の最前線を紹介。
眼科病医院でエキシマレーザー手術の説明用ツールとしても利用されている、まるごとインフォームドコンセントのための一冊。
肌の露出が多くなる夏は、蚊（か）に刺されやすい季節です。
]]> 日本脳炎、厚生労働省が注意呼びかけ日本脳炎は、ウィルスを持つ豚などの動物を刺した蚊が人間を刺すことで感染する病気。発症にいたるのはごくわずかですが、発症して意識障害などを引き起こした場合の致死率は高く（20～40％）、回復しても手足の麻痺など、脳に重度の後遺症が残ることが多いとされています。
法律により、定期接種の対象となる感染症ですが、予防接種後に重い副作用が出たとして、厚生労働省は2005年以降、積極的な勧奨をひかえてきました。その結果、最近の4歳以下で日本脳炎に対する免疫を持つ子供は2割以下まで減っています。
副作用が少ないワクチンが実用化するまでは、まだ数年かかる見込みとのこと。厚生労働省は、なるべく長袖や長ズボンを着用し、防虫薬などを積極的に使用するよう、注意を呼びかけています。
日本にいる100種類以上の蚊の中で、人を刺すのはほんの2～3種類。それらの蚊も、普段は花の蜜や樹液などをえさにしていますが、栄養源が必要な産卵期のメスだけが人の血を吸います。
血液は空気に触れると凝固する性質があるため、蚊は凝血を防ぐ物質が混ざった唾液を注入します。この唾液が体内に入ることで人間の皮膚がアレルギー反応を起こし、痒くなるわけです。
同じところで同じように過ごしていても、蚊に刺されやすい人と、そうでない人がいるようです。
蚊は呼気に含まれる二酸化炭素の濃度が高い方へと集まる性質があります。そのため、運動後で呼吸が乱れている人や、飲酒後で呼気に二酸化炭素が多く含まれている人などは、蚊に刺されやすいといえるでしょう。
また、大人よりも一般的に体温が高い子供の方が刺されやすいとされます。
いずれにしても、刺されやすいというだけのことなので、全ての人が蚊に刺されない予防措置をとる必要があります。
（2007.08.01）
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